Gastritis ist eine der führenden Erkrankungen des Verdauungssystems, deren Hauptursachen die Nichteinhaltung der Diät und eine ungesunde Ernährung sind. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Behandlung der Krankheit liegt vor allem in der Einhaltung einer angemessenen Ernährung.
Allgemeine Empfehlungen zur Ernährung bei Magengastritis
Bei der Erstellung eines Diätmenüs sollte der Säuregehalt des Magensaftes eines Patienten mit Gastritis berücksichtigt werden, da Lebensmittel unterschiedliche Auswirkungen auf die Sekretion und Motilität des Magens haben. Es gibt jedoch allgemeine Ernährungsregeln, die für Gastritis jeglicher Art gelten:
- komplettes Frühstück;
- Pausen zwischen den Mahlzeiten einhalten (3 – 4 Stunden);
- Regelmäßigkeit und Aufteilung der Mahlzeiten (5 – 6 Mahlzeiten pro Tag, in kleinen Portionen);
- der Abstand zwischen Abendessen und Schlafenszeit (mindestens 3 Stunden);
- gründliches Kauen;
- Trinken von Getränken frühestens eine halbe Stunde nach dem Essen;
- Verweigerung von Trockenfutter und Essen für unterwegs;
- Ausschluss von scharfen, fettigen, frittierten, geräucherten Speisen;
- Begrenzung des Verzehrs von Zucker und süßen Speisen, frischem Brot (besonders warm);
- Verzicht auf Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke;
- ausschließlich frische und hochwertige Produkte verwenden.
Bei Gastritis ist es besser, ganz auf Schokolade zu verzichten. Alkoholkonsum und Rauchen sind ebenfalls streng kontraindiziert. Gerade bei hyperazider Gastritis lohnt es sich, auch auf leichte Getränke wie Bier und trockenen Wein zu verzichten. Es ist ratsam, gleichzeitig etwas zu essen. Sie sollten schrittweise auf eine neue Ernährung umstellen.
Was Sie bei Gastritis nicht essen sollten
Eine Diät bei Gastritis mit hoher Salzsäuresekretion beinhaltet den Verzicht auf Nahrungsmittel, die einen starken Einfluss auf die Sekretion und Motilität des Magens haben. Seine Aufgabe besteht darin, die Produktion von Magensaft zu reduzieren. Dazu sollten Sie Folgendes ausschließen:
- Lebensmittel mit groben Ballaststoffen (Kleiebrot, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, zähes und faseriges Fleisch, Graupen, Hirse, Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse und Samen);
- Lebensmittel, die die Sekretion von Salzsäure anregen und den Säuregehalt des Magensaftes erhöhen (Kohl, Zitrusfrüchte, ungesüßte Früchte und Beeren, konzentrierte Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, Gurken, Konserven, Backwaren, Gewürze und Würzmittel, fermentierte Milchprodukte, fetter und gesalzener Fisch, rohe Zwiebeln und Knoblauch);
- zu kaltes oder zu heißes Essen.
Bei niedrigem Säuregehalt besteht die Aufgabe des Diätmenüs darin, die Produktion von Magensaft anzuregen und die mechanische Wirkung der Nahrung auf die Magenschleimhaut zu begrenzen. Vor dem Essen ist es sinnvoll, die Produktion von Magensaft anzuregen, indem man sich Werbung oder Videos über leckeres Essen ansieht oder einfach durch Reden und die Nutzung der Vorstellungskraft.
Verbotene Lebensmittel bei hypoazider Gastritis
- Raues Essen. Gerste, Hirse, Bohnen und Erbsen dürfen nur in sehr begrenzten Mengen verzehrt werden. Besser ist es, Kohl, Pilze, Rüben, Radieschen, Gurken und Paprika ganz auszuschließen.
- Fettiges und zähes Fleisch, Konserven.
- Körnige und dickschalige Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, rote und weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren).
- Stark gesalzener und würziger Käse.
- Schmalz und tierische Fette (nicht verdaut aufgrund der geringen Säurekonzentration im Magensaft).
- Scharfes Essen, Traubensaft.
Was kann man bei Gastritis essen?
Welche Lebensmittel können Patienten mit hohem Säuregehalt des Magensaftes bei Gastritis zu sich nehmen:
- Mehlig. Der Verzehr von Brot gegen Gastritis ist nicht verboten; Es ist wichtig zu entscheiden, welches Brot nicht schädlich ist. Roggenbrot verursacht Gärung, daher ist es besser, Weizenbrot, eintägiges oder getrocknetes Brot, Cracker und magere Kekse in den Speiseplan aufzunehmen.
- Haferbrei. Es ist ratsam, Müsli in Wasser zu kochen, es ist jedoch auch mit einer kleinen Zugabe von Milch akzeptabel. Zum Verzehr werden Haferflocken, Buchweizen und Reis empfohlen.
- Gemüse. Karotten, Salzkartoffeln, Rüben, Blumenkohl in Form von Püree oder pürierter Suppe. Reife, säurefreie Tomaten ohne Schale sind in kleinen Mengen akzeptabel.
- Sie können Obst essen, jedoch in begrenzten Mengen. Es ist akzeptabel, Bananen, Birnen, saure Beeren und Bratäpfel zu essen. Früchte sollten vorzugsweise in Form von Pürees oder Kompott verzehrt werden.
- Unter den Gewürzen ist es zulässig, den Gerichten in kleinen Mengen Dill, Petersilie, Zimt und Vanillin zuzusetzen.
- Eier. Sie können nicht mehr als ein Ei pro Tag in Form eines gedämpften Proteinomeletts, „in einer Tüte“ oder weich gekocht essen.
- Milchprodukte. Milch ist in kleinen Mengen, vorzugsweise fettarm, akzeptabel. Es ist besser, es als Zusatz zum Tee zu verwenden. Fettarmer Hüttenkäse beugt Sodbrennen vor. Sie können dem Menü etwas Sahne oder fettarme Sauerrahm hinzufügen.
- Butter und Pflanzenöl können in begrenzten Mengen verzehrt werden.
- Fleisch. Nur diätetische Sorten: fettarmes Lamm, Geflügel (Huhn oder Truthahn), gekochtes Kaninchen. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor dem Verzehr von Haut und Sehnen zu befreien und fein zu hacken.
- Fisch. Bevorzugt werden magere Fische wie Seelachs und Kabeljau. Es wird empfohlen, es im Ganzen oder in Form von Schnitzeln zu dämpfen.
- Meeresfrüchte. In begrenzter Menge.
- Süß. Der begrenzte Verzehr von Marshmallows, Marshmallows und Milchcreme ist akzeptabel. In kleinen Mengen ist Honig für Patienten mit Gastritis nützlich, insbesondere wenn er 1 - 2 Stunden vor den Mahlzeiten in Form einer wässrigen Lösung eingenommen wird.
- Getränke Es wird empfohlen, Getränke zu sich zu nehmen, die keinen nennenswerten Einfluss auf die Sekretionsfunktion des Magens haben. Dies ist schwacher Tee mit Milch, Gelee, alkalisches Mineralwasser ohne Kohlenstoff, Fruchtsaft. Ein Patient mit Gastritis profitiert von natürlichen Säften aus Kohl, Kartoffeln und Karotten. Sie sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mikroelemente, sondern beugen auch der Entstehung von Magengeschwüren vor. Sie können auch andere säurefreie Säfte trinken. Zu süße Säfte werden verdünnt verzehrt. Hagebuttenabkochung hat eine heilende Wirkung und verbessert den Appetit.
Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt sollten Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die die Produktion von Magensaft anregen und den Appetit anregen, der bei dieser Diagnose normalerweise leidet. Liste empfohlener Produkte:
- Mehlig. Weizenbrot vom Vortag.
- Haferbrei. Empfehlenswert sind ausschließlich in Wasser gekochte Haferflocken, Buchweizen und Grieß.
- Gemüse. Zucchini, Salzkartoffeln, Blumenkohl und Weißkohl, Kürbis – in Form von Püree, pürierter Suppe oder gedünstet.
- Früchte. Zum Verzehr sind Wassermelone, geschälte Weintrauben und Bratäpfel erlaubt.
- Süß. „Honigwasser“ wird zum Verzehr 1 – 2 Stunden vor den Mahlzeiten empfohlen. Wirkt sich positiv auf den Zustand der Magenschleimhaut und den Appetit aus.
- Eier. Nicht mehr als zwei pro Tag in Form eines Dampfomeletts, „in der Tüte“ oder weich gekocht.
- Milchprodukte. Milch ist als Zusatz zum Tee akzeptabel. Sie müssen fermentierte Milchprodukte (Kefir, Naturjoghurt usw.) und milden Käse essen.
- Fisch. Bevorzugt werden Meeresfischarten. Um den Appetit anzuregen, ist ein wenig gesalzener Hering akzeptabel.
- Öle. Pflanzenöle und Butter sind in Maßen erlaubt.
- Fleisch. Sie können Kalb-, Rind- und Geflügelfleisch (Huhn oder Pute) ohne Haut und Sehnen in Ihren Speiseplan aufnehmen. Es wird empfohlen, das Fleisch gedünstet oder in Form von Brühe mit Zusatz von Getreide oder Nudeln zu verzehren.
- Getränke Schwacher Tee mit Zitrone oder etwas Milch, schwacher Kaffee, Kakao. Hagebuttenabkochung, Kohl-, Karotten- und Kartoffelsäfte sind nützlich für die Magenschleimhaut und einen guten Appetit. Getränke sollten vor den Mahlzeiten oder im Extremfall frühestens eine halbe Stunde nach den Mahlzeiten eingenommen werden.
Ist Fasten bei Gastritis möglich?
Einige Ärzte praktizieren Methoden zur Behandlung von Gastritis durch Fasten. Solche Techniken können sich bei richtigem Wechsel von Fasten und strenger Diät positiv auswirken. Sie sollten jedoch nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt fasten, um eine Verschlechterung des Zustands der Magenschleimhaut, insbesondere in der Phase der Verschlimmerung der Erkrankung, zu vermeiden. Die Einhaltung einer therapeutischen Diät ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Heilung von Gastritis. Der vollständige Verzicht auf Junk Food und die Aufnahme empfohlener Produkte in den Speiseplan trägt dazu bei, unangenehme Krankheitssymptome zu lindern und einer Verschlimmerung der Gastritis vorzubeugen.